Receta de Espaguetis con calabacines y almejas

El sabor dulce de los calabacines encuentra el sabor de la mar y crea un sabor que conquista....

Receta de espaguetis con calabacines y almejas

Ingredientes para la receta de espaguetis con calabacines y almejas

  • 320 gramos spaghetti
  • 600 gramos de almejas pequeñas (mas sabrosas)
  • 3 calabacines en trocitos (Media Luna)
  • 1 diente de ajo en trocitos
  • 8 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 20 gramos de perejil fresco triturado
  • Sal
  • Picante al gusto

¿Cómo hacer la receta de espaguetis con calabacines y almejas?

1

Poner las almejas vivas en agua y sal durante 2/3 horas para quitar la arena.

2

Tomar una sartén y cocinar, con un poco de aceite, la mitad del ajo triturado.

3

Cuando esté doradito, añadir los trocitos de calabacines y mezclar. Cocinar durante 10 minutos o hasta que estén bastante tiernos. Sazonar al gusto y reservar.

4

Tomar una sartén muy grande y añadir el aceite, el ajo, el picante y dorar. Añadir por encima las almejas bien limpias, y tapar la sartén hasta que las almejas se quedan todas abiertas. Tirar las que no se abran y mezclar bien el resto de los ingredientes. Verter 1 vaso de vino blanco y cocer hasta que se evapore.

5

Mientras hacemos todo lo anterior, cocer la pasta como siempre "Al dente", escurrirla muy bien y verter la pasta en la sartén grande. Mezclar a fuego lento. Por último añadir los calabacines y mezclar.

6

Por fin, servir en platos calientes y espolvorear con un poco de perejil fresco triturado. Acompañar con un óptimo vino blanco de la región Toscana..."Bianco dei colli Lucchesi".

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Receta de la región Toscana que tiene un gran éxito en todos los restaurantes que que me la piden....también de España.

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